Informacja

Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dieta bezglutenowa to dieta całkowicie bez glutenu.

Gluten jest białkiem występującym w większości ziaren (szczególnie tych, które obejmują żyto, jęczmień lub pszenicę).

Dieta bezglutenowa jest wymagana dla osób cierpiących na celiakię - chorobę, która atakuje jelito cienkie i zakłóca wchłanianie składników odżywczych z pożywienia. Ludzie mogą mieć różne stopnie wrażliwości na gluten, od drobnych problemów trawiennych, alergii na pszenicę i IBS po ciężką celiakię.

Ziarna glutenowe są również powiązane z otyłością i cukrzycą, ale prawdopodobnie wynika to z faktu, że przetworzona mąka z białej pszenicy jest bogata w produkty i zwykle jest również łączona z cukrem.

Zwolennicy diet przodków twierdzą, że ludzkie ciało nigdy nie ewoluowało, by jeść kleiste ziarna, dlatego pszenica jest powiązana z tak wieloma problemami zdrowotnymi, w tym otyłością.

Żywność zawierająca gluten

Zasadniczo każdy produkt, który zawiera pszenica, ledwie żyto będzie zawierać gluten Ponadto każdy produkt wytwarzany w tym samym zakładzie, który przetwarza te ziarna, może również zawierać śladowe ilości glutenu.

Mąka, ciasta, ciastka, makarony, pieczywo, kuskus, płatki zbożowe, przetwory spożywcze, mrożone obiady, niektóre leki, skorupa pizzy, ciastka, precle, krakersy, herbatniki, niektóre rodzaje czekolady, niektóre cukierki i batony, niektóre lody i piwo.

Nawet jeśli produkt nie wymienia pszenicy jako składnika, może nadal zawierać pochodne pszenicy. Skrobie spożywcze, kasza manna, orkisz, mąka graham, atta, pszenżyto, zhydrolizowane białko roślinne i słód to tylko niektóre z innych składników, o których należy pamiętać.

Dieta Bez Glutenu

Można jeść dobrze zbilansowaną dietę bez glutenu. Zwykłe mięso, ryby, ryż, owoce i warzywa nie zawierają glutenu, więc osoby z celiakią mogą jeść tyle pokarmów, ile chcą.

W ciągu ostatnich kilku lat produkcja i sprzedaż produktów bezglutenowych stała się lukratywna dla wielu firm, ponieważ ludzie rezygnują z produktów na bazie pszenicy z wielu powodów wymienionych powyżej. Na wielu supermarketach istnieją sekcje bezglutenowe, a główne marki mają teraz produkty bezglutenowe.

Zamiast mąki pszennej ludzie mogą stosować owies, mąkę ziemniaczaną, mąkę kukurydzianą, mąkę ryżową, mąkę sojową, mąkę kokosową, mąkę orzechową, a nawet mąkę fasolową. Lub mogą kupować bezglutenowy chleb, makaron i inne produkty od specjalnych firm spożywczych.

Jednak, podobnie jak wiele wyspecjalizowanych diet, sytuacje społeczne mogą być bardzo trudne. Wszystkie składniki żywności należy uważnie przeczytać, aby upewnić się, że żywność nie zawiera glutenu. Wiele sieci restauracji ma teraz w menu opcje bezglutenowe.

Bezglutenowe plany i przepisy dietetyczne

W ciągu ostatnich 10 lat wzrosła również liczba bezglutenowych planów dietetycznych i książek kucharskich. Istnieją różne plany dostosowane do różnych potrzeb. Niektóre mają na celu leczenie chorób, podczas gdy inne mają na celu utratę wagi.

Istnieją również programy oparte na przepisach, dające dietetykom pomysły na posiłki, aby ułatwić bezglutenowy styl życia. Poniżej znajdują się niektóre z dostępnych programów.

Bezglutenowe CodziennieInternetowy program oferujący edukację na temat diety bezglutenowej w połączeniu z holistycznym podejściem do zdrowia i dobrego samopoczucia. Bezglutenowy Daily podkreśla, że ​​to, że jedzenie jest bezglutenowe, nie oznacza, że ​​jest zdrowe. Rozwiązali ten problem, tworząc niestandardową dietę bezglutenową, która ma również niską glikemię z optymalnym poziomem tłuszczu, cukru, węglowodanów i sodu.
Bezglutenowa utrata tłuszczuJest to skierowane do osób o niewielkiej wrażliwości, których celem jest utrata masy ciała. Oprócz unikania glutenu, Allison Westfahl oferuje szczegółowe wytyczne dietetyczne, które pomogą Ci osiągnąć cele związane z odchudzaniem. Musisz spożywać co najmniej 48 gramów pełnych ziaren dziennie; wybrane z bezglutenowych ziaren, takich jak komosa ryżowa, amarant, brązowy ryż, kasza gryczana lub owies. Ona również zaleca co najmniej pięć porcji warzyw dziennie.
Bezglutenowe i bezmleczne przepisyZawiera dużą liczbę francuskich przepisów bezglutenowych dla smakoszy.
Pszenica BrzuchTa książka zawiera szczegółowe informacje o potencjalnie negatywnych skutkach pszenicy i zawiera wskazówki, jak zacząć od diety bez pszenicy.

Przez Mizpah Matus B.Hlth.Sc (z wyróżnieniem)

    Cytaty:
  • Grupa nietolerancji glutenu w Ameryce Północnej
  • Fundacja Celiac Disease Foundation
  • Krajowa izba informacji o chorobach trawiennych (NDDIC)
  • Dewar, D. H., Donnelly, S. C., McLaughlin, S. D., Johnson, M. W., Ellis, H. J., Ciclitira, P. J. (2012). Celiakia: leczenie uporczywych objawów u pacjentów na diecie bezglutenowej. Światowy dziennik gastroenterologii: WJG, 18 (12), 1348. link
  • Kurppa, K., Paavola, A., Collin, P., Sievänen, H., Laurila, K., Huhtala, H.,… Kaukinen, K. (2014). Korzyści z diety bezglutenowej dla bezobjawowych pacjentów z serologicznymi markerami celiakii. Gastroenterologia, 147 (3), 610-617. połączyć

Ostatnia recenzja: 2 kwietnia 2017 r


Obejrzyj wideo: Dieta bezglutenowa - udane zakupy (Sierpień 2022).